RECEPT VAN TRAINSTER NICOLE: GEZONDE PINDAROTSJES MET CHOCOLA!

Ben jij nog op zoek naar een gezonde snack voor tussendoor? Probeer dan eens deze heerlijke pindarotsjes, een recept van Nicole!

Wat heb je nodig?

250 gram ongezouten/ongeroosterde pinda’s

Paar draaien van de zoutmolen

⁠⁠60 gram (3-4 el) pure honing

1 el kokosolie 

170 gram pure chocola 70% cacao of meer

Mini cupcake bakjes (HEMA)

Zo maak je het...

Rooster de pinda’s in de pan zonder olie, schud ze af en toe door tot ze iets verkleurd zijn.

Pinda’s vervolgens in keukenmachine of blender fijn hakken samen met wat zout. Niet te fijne malen want je wil ook een bite houden.
Doe de honing samen met de kokosolie in de koekenpan en laat de kokosolie smelten. Roer door de honing. Gooi vervolgens de gemalen pinda’s bij de honing. Meng dit goed zodat alles goed nat is.
Smelt de chocolade au bain marie (boven een bak met warm water). Voeg als de chocolade is gesmolten het pinda mengsel door de chocolade.

Zet de kleine cupcake bakjes op een plank⁠. Vul deze met een kleine lepel. Je kunt met het mengsel ongeveer 24 kleine/mini bakjes vullen.
Zet het hierna 20-30 min de koelkast. Hierna zijn je pindarotsjes klaar, eetsmakelijk!

Doe ze vervolgens in een luchtdicht bakje en bewaar in de koelkast.